Ciao, allora prima cosa, se vivi in Italia ti serve il pass Interrail e non il pass Eurail (e piu o meno la stessa cosa, ma Interrail e per le persone che vivono in Europa). 

So che per bambini sotto i 12 anni il pass è gratuito comprandolo insieme ad un adulto. Per bambini sotto ai 4 anni non serve nessun biglietto. 

Maggiori informazioni: Sconti Interrail per famiglie | Viaggi GRATUITI per i bambini | Interrail.eu 

Allora per Granada, e un po complicato. Perché per la Spagina serve la prenotazione sui treni, ma non e possibile online solo in Spagna in biglietteria e nelle biglietterie delle ferrovie tedesche (in Italia: Milano, Verona Porta Nuova o Bolzano). 

La via principale è con Frecciarossa a Milano (10€ prenotazione), TGV per Parigi (35€ prenot.) fino Chambery e poi con il regionale a Lione. Lione con TGV o AVE fino a Barcelona (prenotazione più di 30€), da Barcelona AVE per Granada. Il Frecciarossa Milano-Lione-Parigi non e compreso nel pass, ma i prezzi spesso sono piu bassi della prenotazione del TGV francese. 

Potresti anche viaggiare via Genova e Ventimiglia a Nizza (Intercity fino a Ventimiglia (3€ prenotazione) e da li il regionale Francese (prenotazione non possibile)). A Nizza o dintorni stare un o due giorni o un altro posto a tuo gradimento, e da li con regionali via la costa via Portbou. Da li treni spagnoli (non serve la prenotazione fino a Barcelona con il regionale). Stare dei giorni a Barcelona e poi partire con il AVE fino a Granada.